Publicat în Retete

Prajitura cu prune sau piersici cu aluat dospit, pentru incepatori

Mult timp, expresia „aluat dospit” mi se parea ceva, ce doar gospodinele experimentate pot face. Cum sa prepari aluatul? De unde sti cand este gata? O pui la dospit, dar daca nu creste ? Si daca a crescut si o intinzi, va mai fi pufoasa si dupa coacere ?

Nu imi place sa prepar nimic ce pare complicat, dar pofta pentru aceasta prajitura este mai mare decat frica mea pentru temutul aluat dospit.

Nu mi-a parut rau ca am incercat, fiindca aceasta prajitura este foarte simpla de preparat si are la baza o reteta traditionala din familie.

Mod de preparare aluat

Se pune laptele caldut ( nu fierbinte ) intr-o cana impreuna cu drojdia, se amesteca si se lasa cateva minute pana suprafata laptelui devine usor spumoasa. ( eu o las pana pregatesc celelalte ingrediente pentru aluat ).

Intr-un castron mai mare se cerne faina, se adauga zaharul, sarea si se amesteca cu untul topit pana se omogenizeaza. Dupa aceea se adauga laptele impreuna cu drojdia si se amesteca pana se obtine un aluat moale si elastic. ( atunci stiu ca este gata aluatul, cand nu se mai lipeste de maini ).

Daca se intampla, ca aluatul sa fie prea moale, se mai adauga faina, iar daca aluatul a iesit prea tare, se adauga lapte caldut.

Aluatul se lasa in castron, se acopera si se lasa intr-un loc caldut cca 30-40 minute, pana creste vizibil.

Mod de preparare umplutura

Se spala si se scurg prunele si piersicile, se scot samburii si se taie in cubulete. ( Se pot lasa si jumatati ).

Se iau doua castroane si se pun separat prunele si piersicile. Se adauga in fiecare vas 1-2 linguri de zahar, cate 1 lingurita de scortisoara macinata si cate o lingurita de Gustin. Se amesteca si se lasa pana se pregateste din nou aluatul.

Asamblare prajituri

Aluatul dospit se scoate din castron si se imparte in doua parti egale.

Se framanta putin si se intinde pe o suprafata presarata cu faina si se pune intr-o tava rotunda sau dreptunghiulara unsa si tapetata cu faina. Eu folosesc doua tavi rotunde din silicon, cu diametru aproximativ 30 cm ( tavile de silicon nu necesita ungere si tapetare ).

Peste aluat se aseaza prunele, iar in cealalta tava piersicile. Se unge aluatul neacoperit cu umplutura ou batut.

Se mai lasa la dospit cca 20 minute si se baga tava in cuptorul preincalzit.

Cuptor electric cca. 180 grade. Timp de coacere 30-35 minute.

Eu am folosit cuptor electric cu aer fierbinte, 180 grade, 45 minute. Am lasat mai mult, fiindca imi place ca fructele sa fie coapte bine.

Se lasa prajitura sa se raceasca si se presara cu zahar pudra.

Pofta buna !

Surse foto: arhiva personala editate cu Canva.

Publicat în Idei pentru casa / Constructii, Retete, SuperBlog

Meniu tradițional de Paște cu electrocasnice moderne și cu … o vedetă

Îmi plac prăjiturile, mai ales fursecurile. Profit de fiecare ocazie să le fac, că este pentru o zi de nastere, că este o sărbătoare, sau pur și simplu fiindcă s-a golit cutia cu fursecuri.

Am început să pregătesc o porție de Linzer cu dulceață de trandafiri, am introdus 4 tăvi simultan în cuptor Franke, am pus timer-ul pe 15 minute și am setat funcția de coacere cu ventilator.

Până se coc tăvile cu Linzer, am intrat pe forumul serialului meu preferat Peaky Blinders, să văd ce mai este nou. Serialul este o epopee a unei familii de gangsteri stabilită în Anglia anilor 1900 centrată pe o bandă care coase lame de ras în șepcile lor. Șeful lor este Tommy Shelby și este jucat de actorul irlandez Cillian Murphy. Vorba aia, sunt și eu din femeie, și cine-l știe pe Cillian Murphy, nu mă poate condamna dacă am o slăbiciune pentru șarmul lui și pentru acei ochi albaștri strălucitori.

Sursa foto: IMDb

Spre uimirea mea, găsesc un mesaj, prin care mi se comunică faptul, că a fost o tragere la sorți printre fanii lui, și am câștigat privilegiul de a găti pentru el și să luam masa împreună. Având în vedere Sărbătorile Pascale, și-a prezentat dorința să-i gătesc ceva, folosind rețete tradiționale de Paște.

Nici nu știam să râd, sau să plâng. Știți că nu îmi place sa gătesc. Am ales un meniu ușor, aceasta rețetă de Paște a devenit tradițională în familia noastră. Dar, cu noile mele electrocasnice Franke, gama Mythos, nu o să petrec mult timp în bucătărie.

Sursa foto: Canva

Supa de pui cu tăiței de casă va merge repede. Am plita Franke, cu Flexi Pro Zone, pot găti oriunde pe suprafața flexibilă, pot să pun oala mare pentru supă, pot să fierb simultan și tăițeii.

Sursa foto: franke.com editat in Canva

Între timp am început să prepar Rața la cuptor cu garnitură mere umplute. Pentru bucătăria mea Mythos am ales instalarea în sistem galerie, să am toate electrocasnicele la îndemână. Cuptorul este mare, permite coacerea pe mai multe nivele, iar functia Cook Assist mă ajută cu programe automate.

Sursa foto: franke.com
Sursa foto: Arhiva personala Sursa reteta: Blikk

Am terminat totul de pregătit, friptura de rață s-a rumenit suficient, supa de pui este aurie. Până mă pregătesc cu decorarea mesei, am pus totul in sertarul incalzire Franke, să-mi păstreze cald mâncarea până sosește musafirul. Sertarul de încălzire i-l mai folosesc și la dospit sau dezghețare.

Sună cineva la ușă! Dar parcă nu este ușa de la intrare… este timer-ul de la cuptor! Sunt gata cele 4 tăvi de Linzer…cred că am ațipit…. dar unde este Cillian Murphy ? Unde mi-e rața la cuptor? Și supa de pui ?

Pot deveni visele realitate ? Sunt convinsă că da!

Până atunci, o să gătesc meniul visat pentru masa de Paști. Cine știe ? Poate o să am o surpriză.

Articol scris pentru Spring SuperBlog 2021

Publicat în Idei pentru casa / Constructii, Retete, SuperBlog

Supă de vișine cu ….Ambition

Ați gustat vreodată supă de vișine? Echilibrează foarte bine gusturile, mai ales când felul principal de mâncare este carne de porc cu mai multă grăsime sau un fel principal mai greu. 

Supa de vișine este o mâncare originară din Ungaria, dar acum este deja considerată o delicatesă în mai multe bucătării  europene.

Poate fi servită ca aperitiv fierbinte, ori ca un desert rece in serile fierbinți de vară. Această supă este un bun exemplu de fuziune dintre bucătăria orientală și cea continentală.

Rețeta mea

Pun la fiert 1 kg de vișine fără  sâmburi, proaspete sau congelate, împreună cu 2.5 l de apă. Adaug condimentele: 2-3 bucăți de anason stelat și puțină cuișoare, jumătate de linguriță de scorțișoare, 1 coajă rasă de lămâie, sare, 4 linguri de zahăr.  De obicei, condimentele le pun într-un infuzor de ceai. După ce fierbe supa, se poate scoate cu ușurință. Astfel, supa rămâne  curată doar cu vișine. Amestecul las la fiert cca 30 minute. După ce a fiert, adaug cca 2.5 dl de smântână, și o consum caldă. 

Ca să aduc diversitate, câteodată o consum adăugând crutoane. Sau, sunt cazuri când nu fierb vișinele in apă, ci în bază de legume. Atunci o să fie mai mult o ciorbă, mai ales dacă la sfârșit se drege cu amestec de făină cu smântână. Un aperitiv cald perfect. 

Când se consumă rece, se mai obișnuiește să se adauge în timpul fierberii un pic de vin roșu. Un desert perfect pentru o zi de vară călduroasă. 

 

Atmosfera de gătit

După cum am mai povestit, nu prea îmi place să gătesc. De aceea este important pentru mine să am ustensilele si accesoriile de bucătărie potrivite. În loc să aleg cele mai ieftine sau să cumpăr dintr-un magazin apropiat la nimereală, prefer să am ustensile utile, durabile si frumoase. Culoarea roșie îmi aduce o stare de energie suplimentară, atât de necesară pentru a găti. 

Oale si tigai

Magazin online Dajar Romania, are o gamă variată de oale din aluminiu forjat. Sunt foarte durabile și rezistente la deformări. Zidurile groase acumulează efectiv căldura, astfel încât mesele rămân mai calde și  gătitul este mai eficient. Stratul de bază Qualum garantează gătitul  sănătos, scăzut de grăsimi și non-stick/prăjire. Produsele au fund inducție, se potrivesc pentru toate tipurile de Cookers.

Tigaie din aluminiu, cu invelis Ilag Ultimate. Tigăile din colecția  Merci sunt fabricate din aluminiu de înaltă calitate, fiind foarte durabile. Invelisul Ilag Ultimate din interior are proprietăți excelente, fiind foarte rezistent la lipire si la zgârieturi. Tigăile au un aspect modern si plăcut, cu o culoare intensă, și se pot folosi pe toate tipurile de aragaze, inclusiv cele cu inducție, si pot fi introduse și la cuptor.

 

Oala sub presiune, din oțel  inoxidabil de înaltă calitate, cu o capacitate de 6000ml. Cu un design modern si funcțional, aceasta dispune de filtru pentru gătit la abur, iar mânerele se pot strânge pentru a economisi spațiu. Extrem de utilă, încăpătoare, aceasta poate fi folosită pentru a găti pe toate tipurile de aragaz, inclusiv cele cu inducție. 

Servirea


Mâncarea, cât de gustoasă să fie, își pierde farmecul daca nu este servită corespunzător. Iar Colectia Holly este perfectă pentru supa mea. Produsă din porțelan de foarte bună calitate, fructele decorative vin cu un plus de eleganță. Datorită formei si designului este potrivită atât pentru bucătăriile clasice cât și  pentru cele moderne. Vasele pot fi spălate cu ușurință în mașina de spălat vase.

Ceaiul
Dintr-o bucătărie, este nelipsit un ceainic din oțel inoxidabil, cu o capacitate de 2L. Cu un design modern, deosebit, cu aspect mat, si un mâner confortabil cu acoperire de silicon pentru o prindere sigură, acesta este ideal pentru prepararea si păstrarea unui ceai delicios. Acesta poate fi folosit pentru toate tipurile de aragaze, inclusiv cele cu inducție.   V-am stârnit curiozitatea cu supa mea de vișine ? Care ar fi preferata voastră ? Cea caldă? Cea rece ? Sau cea cu vin ?

Poate îmi împărtășiți o variantă nouă ? 

Articol scris pentru Spring SuperBlog 2021